话梅的制作是用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是"十蒸九晒，数月一梅"，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。
广州惠特高科根据传统烘干话梅的方式总总利弊推出了话梅热泵烘干机，惠特高科话梅烘干机采用逆卡偌原理进行设计，与空调的原理一致整套烘干系统又一台主机和一个封闭式保温烘干房组成，通过主机少量做工吸收空气中的大量温度在将所吸收的温度压缩转换为高温气体传输到烘房内对话梅进行烘干，话梅受到高温其中的水分转换为水蒸气在有烘房内的排湿系统排湿，排湿的同时主机还可回收部分余热再次进行升温转换进行下一个循环。设备全自动化数据控温因此整个烘干过程无需任何的人员看管，烘干时物料与外界空气隔离不与外界接触。因此完全达到国家食品安全标准，烘干时也无任何废料废渣排出属于一款可持续发展的环保节能型产品。
惠特高科话梅烘干机构件；
1、翘片式蒸发器（吸收外界的热量）；
2、压缩机（提升热量的压力和温度）；
3、翘片式冷凝器（向烘干物料输送热量）；
4、电子膨胀阀；
5、智能控制器；
6、高效热回收器。
惠特高科话梅烘干机特点介绍：
1.除湿、烘干、制冷、排湿、通风换气为一体智能化烘干除湿设备。
2.箱式连续干燥，使用方便，采用闭式除湿及热泵干燥方式，节能减排，相比传统带式热风干燥机节能40%以上，比微波带式干燥机节能60%以上。
3.适合75℃以下温度各种烘干除湿模式，干燥稳定，质量好、环保卫生。
4.创新排湿功能、排风热回收、新风预除湿技术、制冷剂过冷过热回热技术。
5.机组自动根据多温度段烘干工艺要求调整烘干时间和温度，温湿度曲线程序智能化控制。
6.满足大温差、阶梯温度流水线烘干工艺要求。
