广州烘干机怎么卖 烘干设备厂家 烘干设备批发 腊肉烘干机

  • 2021-11-27 11:15 196
  • 产品价格:面议
  • 品牌:惠特高科 HT-LSPCC-KRZH:1608mm*1030mm*1282mm
  • HT-LLPCC-KRZH:1863mm*1228mm*1283mm HT-YLPCC-KRZH:1863mm*1228mm*1283mm
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  • 吉林翔 业务员
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    产品描述
    腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈,同一品种,又因产地,加工方法等的不同而各具特色。

    以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料部位等的不同,又有许多品种。品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

    广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成,具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点;

    湖南腊肉,亦称三湘腊肉,是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料,经切条、配制辅料,腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成,其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻;

    四川腊肉,是将肉切成5cm宽的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。

    此外,河南的蝴蝶腊猪头,湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭,广西的腊猪肝,陕西的腊羊肉、腊驴肉,山西长治的腊驴肉,甘肃的腊牛肉等。

     惠特高科腊肉烘干工艺介绍:

    在物料装进烤房后二小时内温度快速升到65℃,不用怕湿,目的是使新鲜的腊肉在2小时内达到内外温度一致,升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味,预热时间后,调节温度至45-50℃,温度在50-55℃范围内,湿热空气由排湿口自动排出,热泵回收热量,这一阶段表面水分已被蒸发,色泽从进料的灰白色转为浅红色,此阶段为转色期。

    减速干燥阶段

    历时15-18个小时,包括发色期和收缩定型期,发色期:温度控制在52-54℃,时间为4-6小时,湿度控制45%。腊肉逐渐从浅红色转为鲜红色,此时要采用通风冷却的办法来处理,热泵主机停止加热,打开排湿口排出湿热空气,加入冷风进行冷风干燥,这样可使腊肉的表皮温度迅速下降,有利于水分从腊肉内部的水分向表面迁移。收缩定型期:收缩定型期要持续11-12个小时,在这个期间腊肉内部的水分含量继续减少,腊肉明显收缩,外表出现凹凸不平的现象,在收缩定型的中期,即开始收缩定型期5-6小时,在采用半小时冷风冷却方式,以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾,至收缩定型结束完成。

    快速干燥阶段

    本阶段中干燥速度的决定性因素是温度,为了强化干燥的速度,温度升温到60-62℃,烘干时间控制在22-24小时。

    热泵烘干机工作原理是利用逆卡诺原理,制冷剂(大部分为混合制冷剂)被压缩机压缩,变成高温高压的气体,气体温度可达100-110℃,如此高温的气体通过管路(铜管)进入换热器(冷凝器)中,然后再通过风机,将换热器(冷凝器)产生的热量送至烘干房内对物料进行加热、烘干。

    通俗可以理解为:热泵烘干机原理和我们家用空调相类似,我们知道家用空调分为室内机与室外机,当空调进行制冷时,室内机源源不断地向室内提供冷气,而室外机也在源源不断地排出热空气。那么,我们热泵烘干机就是和空调工作原理是一样,只是我们需要的是他所排出的热空气(当然,空调排出的热空气温度较低,热泵烘干机排出的热空气高。

     惠特高科腊肉烘干机特点介绍: 

    1、 采用闭式除湿干燥方式,无废气废热排放,无噪音污染,属高环保产品;

    2、 干燥温度15~43℃,冷/热风干燥模式,充分满足各类水产品干燥,取代传统蒸汽、电热、热风等干燥。

    3、 提高水产品干燥质量,产品颜色、光泽达到优质标准,优于日晒方式。

    4、 干燥过程达到一类卫生条件标准,产品充分适合出口级别要求。

    5、 先进的通风换气及进风除湿系统设计,达到通风换气要求及稳定干燥条件,节能烘干机。

    6、 采用高温热泵原理进行蒸汽冷凝热回收,无废热排放,节约运行费用,与燃煤方式相比可节约40%以上费用,与燃油、电加热相比可节约60%以上费用。

    7、 与传统除湿机加空调方式相比,可节能50%以上,且可缩短干燥周期。

    8、 先进的烘干工艺及设计干燥房,智能化自动控制系统。根据产品设定不同温度程序曲线(变温干燥),干燥条件稳定、均匀、质量好。

    9、 采用回热循环热泵除湿方式(除湿效果大于普通热泵除湿干燥机30%以上),在高温低湿条件下性能优越,缩短产品干燥周期。

    10、 使用管理方便:设备无需专职人工管理,全自动运行。

    11、 设置多重安全保护功能:相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等。

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