卡拉胶厂家吉业升

  • 2023-07-04 11:05 143
  • 产品价格:1.00元/件
  • 品牌:吉业升 标准:厂家
  • 品牌:吉业升 产地:湖北
  • 发货地址:湖北 武汉市 起订要求:1 件
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  • 张雨 15927657172qaz
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    产品描述
    卡拉胶
    别名:角叉胶
    性状:白色或浅黄色粉末,无臭,无味,口感黏滑,有的产品稍带海藻味。
    分子式:(C12H18O9)n 
    CAS: 11114-20-8 
    含量:99%
    溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液,在70℃以上热水中溶解速度提高。
    胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶。
    增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。
    协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性。
    用途:
    冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。
    甜果冻、羊羹:胶凝剂。
    巧克力牛奶:悬浮,增加质感。
    果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感
    胶脂牛乳:滑润,增加质感。
    软糖:优良胶凝剂。
    炼乳:乳化稳定。
    面包:增加保水能力,延缓变硬
    加工干酪:防止脱液收缩。
    馅饼:糊状效应,增加质感。
    婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。
    调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。
    牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。
    罐装食品:胶凝,稳定脂肪。
    肉食品:肪止脱液收缩,粘结剂。
    奶昔:悬浮,增加质感。
    啤酒工业:澄清剂,稳定剂
    酸化乳品:增加质感,滑腻
    牙膏:粘结
    冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
    包装:25公斤/袋
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